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一斤黄豆提炼多少大豆磷脂?
一斤黄豆大概能提炼出1-3克的大豆磷脂。因为一般情况下大豆中磷脂含量在1.2至3.2左右，国内的含量会略高一些进口的较低一些。不过实际生产中一般含量在2%左右。
大豆卵磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、阳碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。
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